Orejas


Ingredientes:

1/2 vaso de agua templada
1/2 vaso de aceite girasol
100 grs. mantequilla derretida
una pizca de sal
esencia de anís*
2 huevos
azúcar
harina ( la que admita)

Ponemos en un cuenco, el agua, el aceite, la mantequilla derretida, la sal, la esencia de anís* y los huevos batidos.

Añadimos la harina poco a poco hasta que se forme una masa manejable.
Ponemos en la mesa y trabajamos un poco hasta que no se pegue. Dejamos reposar 1/2 hora.

Tomamos porciones del tamaño de una nuez y estiramos muy finas. Damos una forma similar a una oreja pellizcando en un lateral.

Ponemos a calentar un recipiente hondo, con 2 litros de aceite de girasol. Cuando esté bien caliente, vamos poniendo las orejas dentro de 2 en 2. Evitaremos que se enfríe y cogeran un bonito color dorado.

Vamos dándo la vuelta a las orejas y cuando estén listas, las sacamos a una fuente con papel absorvente y les ponemos azucar por encima.

Dejamos enfriar y servimos.

fuente:http://www.mis-recetas.org/

Salpicón

Salpicón

Ingredientes para Salpicón:

1/4 kg de merluza hervida,
3/4kg de marisco variado (mejillones gambas , sepia ) a gusto,
1/2 pimiento verde,
1/2 pimiento rojo,
1 cebolla pequeña,
2 tomates   de ensalada ,
3 huevos cocidos,
4 hojitas de endivia ,
alcaparras a gusto,
aceite de oliva ,
vinagre ,
sal ,


Cómo hacer Salpicón paso a paso:

Cocer el marisco y pelarlo y reservar, entero picar la cebolla.y los pimientos junto con los tomates a trocitos pequeños. Coger la merluza limpiarla y cortarla a trocitos en un bol; mezclar todo bien sazonarlo y aliñarlo con aceite y vinagre pasarlo a una fuente de servir y colocar; encima el marisco y las alcaparras, cortar los huevos y ponerlos alrededor de la bandeja, o encima de las hojas de endivia; servir muy frio.

DESPUÉS DE NAVIDAD....



Frutas y verduras
Después de unas Navidades casi siempre cargadas de excesos gastronómicos, de comidas familiares, cenas de empresa, etc, sentimos que el estómago ya nos ha dicho que no podemos comer ni un gramo más de mazapanes, jamón, turrones y carnes. Que ya no quiere más comidas abundantes y altas en grasas. O al menos durante unos días

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ROSCÓN DE REYES CASERO

ROSCÓN DE REYES CASERO

Descripción: Cómo preparar roscón de Reyes casero. Según la receta del libro Panadería y bolleria con THX, con ligeras modificaciones en ingredientes y elaboración

Preparación: 30 min más levados (unas 4 o 5 horas)

Cocción: 20 min

Raciones: 2 roscones

Valoración 5 sobre 1

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