Guiso de Arroz con Pota

La pota, también conocida por el nombre de choupa y en otras zonas de Galicia por el nombre de voladores, es el pariente pobre del calamar. Muy similar de aspecto, ya que ambos son cefalópodos. Los calamares tienen una carne más fina y blanca, mientras que la choupa es un poco más rosada y más dura. Cuando las potas son pequeñitas, es decir de unos 10-12 cm de longitud, se pueden preparar fritas como los chipirones. Su sabor es mucho más intenso que éstos y su textura más "al dente. Cuando el tamaño es mayor, conviene prepararlas guisadas.

En esta ocasión nos trae la versión con arroz.

Esperamos que os guste.

Macarrones a la Gallega

Ingredientes:

1/4 kilo de macarrones
1/4 de tomate frito
unos taquitos de chorizo
unos taquitos de panceta (bacon)
50 gramos de queso rallado
manteca o margarina

Preparación:

Poner a cocinar en abundante agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidos se pasan a un colador para verduras rociándolos con agua para que no se peguen. Preparar el tomate frito. Hacer un refrito con la panceta (bacon) y el chorizo en un poco de aceite.

Colocar los macarrones en una fuente refractaria (de horno), mezclar con el refrito anterior y el tomate.
Espolvorear con el queso rallado y poner un poco de manteca por encima. Colocar en el horno para gratinar

Arroz Tres Delicias

Enviado Por: María Marín (descalificada del concurso, solo un voto por persona)

INGREDIENTES:

100 grs. de arroz
150 grs. de gambas peladas congeladas
bacon
salmon
sal
aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Se hierve el arroz con agua un poco de sal y de aceite, durante 9 minutos a fuego lento, hasta que esté cocido (vean las instrucciones de este arroz)
Se escurre, se pasa por agua fría y se reserva.
Se saltean las gambas en un poco de aceite y cuando se doren un poco se retiran.
Se corta el bacon en tiras, se fríe y se reserva.
Cuando todo esté preparado se mezcla. y ya está listo.Se decora con el salmon

Rollitos de Berenjena

Enviado Por:  Germán de la Fuente

Ingredientes para hacer Rollitos de Berenjena (para 4 personas – 3 rollitos por persona):

2 berenjenas medianas.

12 lonchas de jamón serrano

16 langostinos crudos (unos 400 gramos)

75 gramos de queso curado rallado (yo usé de oveja pero puedes usar cualquier otro que funda bien)

8 cucharadas de salsa de tomate o de tomate frito

aceite de oliva

sal gruesa

Para la bechamel: 25 gramos de mantequilla, 1 cucharada de harina (unos 25 gramos), 2 vasos de leche entera (medio litro en total), una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.

También necesitaremos 12 palillos de madera (palillos para pinchos).

Crema de Guisantes

INGREDIENTES (4 personas)

◗ 1 kg de guisantes frescos ◗ 1 cebolleta ◗ 1 l de caldo de verduras ◗ 50 ml de aceite de oliva virgen extra ◗ 1 cucharadita de cominos en grano

Desgranar los guisantes. Pelar y picar la cebolla. Ponerla a estofar en una sartén con el aceite de oliva e incorporar los guisantes. Salpimentar.

Incorporar el caldo a los guisantes y dejar cocer hasta que estén tiernos. Triturar y comprobar el punto de sazón. Precalentar el horno a 250º C.

Forrar una bandeja con papel, hacer montoncitos de queso y hornear hasta que se funda. Servir la crema con cominos y el crujiente de queso.

Besugo al horno con ensalada de aguacate al ajillo

Saber cocinar - Besugo al horno con ensalada de aguacate al ajillo

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Pie de Limón Crudivegano

Esta es una versión de pie de limón convencional, pero crudivegano. Aunque en realidad no es un pie, es mas bien como un cheesecake de limón con chocolate. Una vez mas utilizando aguacate que le da el color verde y cremosidad. Quedo realmente delicioso, al no ser tan dulce y tener un toque acido y amargo, es perfecto para paladares exigentes.

Me siento motivada con el blog y cada fin de semana intento hacer una nueva receta, siento el progreso en la cocina y me siento súper motivada con probar nuevas delicias, solo que hay algunos aspectos técnicos que fallan a veces (como decorar los postres y fotos jeje). Pero la practica lo es todo (así como en la yoga y la vida)

Espero disfruten este dulcecito!