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Roscón de Reyes

Roscon de Reyes

Ingredientes
400 g de harina
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 cucharada de levadura
1/4 litro de leche
3 huevos
1 cucharada de agua de azahar
La corteza de limón rallada
Fruta confitada (calabaza, guindas, naranja, limón)
sal
1 haba
Muñequitos de sorpresa
Una corona de Rey de papel o cartón

Pasos
Disolver la levadura en 4 cucharadas de leche templada. Añadir 100 gr. de harina y mezclar bien hasta conseguir una bola de masa blanda. Tapar con un trapo de cocina y dejar en un sitio templado para que la masa crezca hasta el doble de su volumen.
En otro cuenco, poner el resto de la harina (300 gr). Hacer un hueco en el centro y añadir 3 huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y el limón rallado. Amasar hasta conseguir una masa fina. Añadir la mantequilla y seguir amasando. Añadir la mezcla de levadura y amasar hasta que esté todo muy bien mezclado. Espolvorear con harina y dejar reposar con el trapo de cocina en un sitio templado durante 2 horas mínimo.
Después de 2 horas, volver a amasar y poner sobre papel de cocina encima de la bandeja del horno. Dar forma de rosca. Introducir el haba envuelto en papel albal, así como las sorpresitas igualmente envueltas.
Adornar con tiras de las frutas confitadas y pintar con un pincel huevo batido. Espolvorear con azúcar.
Meter en el horno precalentado a 160º y dejar cocer durante 15-20 minutos.
Variantes/Secretos/Trucos del Roscón de Reyes:

Aparte de esta receta española, el roscón es muy popular en muchos países de América Latina. En Argentina se hace una "Rosca de Reyes" excelente. Ver Receta de Rosca de Reyes.
Para saber cuando una masa ya está en su punto, es cuando ésta ya no se pega a las manos.
Algunos, a parte del agua de azahar, añaden una copita de ron añejo.

brownie dos chocolates con cerveza negra

francisco leston

Ingredientes para unas 16 unidades

3 huevos L, 70 g de mantequilla sin sal, 125 g de chocolate con leche, 125 g de chocolate negro, 80 g de harina, 45 g de cacao en polvo sin azúcar, 100 g de azúcar blanco, 50 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal, 1/2 cucharadita de café soluble, 225 ml de cerveza negra tipo stout.

Cómo hacer brownies de cerveza negra

Precalentar el horno a 175ºC y preparar un molde cuadrado de unos 20 cm de lado. Cortar la mantequilla en cubos y colocarla en un cazo al fuego, hasta derretirla. Retirar de la fuente de calor e incorporar el chocolate con leche y el chocolate negro troceados. Remover bien hasta conseguir una textura de crema suave. Dejar enfriar un poco.

Mezclar en un cuenco la harina con el cacao en polvo y el café soluble. En un recipiente mediano, batir los huevos con el azúcar moreno y el azúcar blanco, usando una batidora de varillas. Añadir la esencia de vainilla, la pizca de sal y la mezcla de chocolate reservada, batiendo un poco. Añadir la mezcla de harina y batir ligeramente a velocidad baja. Incorporar por último la cerveza negra y batir lo justo para conseguir una masa homogénea.

Llenar el molde con la masa con cuidado. Nivelar la superficie, aunque la consistencia es bastante líquida y bastará con dar unos golpecitos suaves. Hornear sobre una rejilla durante unos 45-50 minutos. Al pinchar con un palillo en el centro, debe salir con algunas migas pegadas. Vigilar bien que no se queme por arriba; si el horno es potente bajar la temperatura a 170ºC y cubrir con aluminio a mitad de la cocción. Esperar unos 15 minutos fuera del horno antes de desmoldar.

Brownie dos chocolates con cerveza negra. Pasos

Tiempo de elaboración | 90 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

El brownie dos chocolates con cerveza negra se puede disfrutar todavía ligeramente calentito, potenciando así la jugosidad y los aromas de chocolate, o enfriado en la nevera si los días son muy calurosos. Su potente sabor a cacao hace que sea una estupenda idea acompañarlo de una bola de helado o un poco de crema o nata, o incluso una salsa ligera de frutos rojos que haga contraste.

http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-brownie-dos-chocolates-con-cerveza-negra