I LOVE RECETAS: Jurel en salsa de pimientos con hamburguesas de verduras

Ingredientes	Preparación
4 jureles de ración. 1 vaso vino blanco. 4 dientes ajo. 2 cebollas. 2 pimientos rojos asados. 1 copa brandy. 1 rama tomillo. 2 calabacines. 200 g. calabaza. Puré de patata en polvo. 1 huevos. 4 patatas. Aceite, sal.	Limpiar los jureles cortando las aletas y eviscerando cada ración, lavar con agua fría y colocar dichos jureles en una bandeja de horno con algo de aceite en la base, sazonar con sal y regar con vino blanco. Hornear a 170ºC durante 14 minutos. Lavar también los calabacines, pelar la calabaza y cortar ambos ingredientes en tiras muy finas, mezclar en un bol y sazonar con sal, agregar el puré de patata y el huevo. Trabajar bien la mezcla hasta que una por completo. Pelar las patatas y cortar porciones medianas, tornear con un cuchillo cada una de ellas dando forma, hervir en agua con sal durante 10 minutos. Aparte sofreír los ajos y la cebolla, una vez tierna agregar los pimientos en tiras, regar con el brandy y aromatizar con el tomillo, dar un hervor, triturar, sazonar con sal y colar. Formar hamburguesas con la mezcla de las verduras, dorar en la plancha o sartén. Servir los juereles acompañados por las patatas, la hamburguesas y salsear con la salsa de pimientos.

Ingredientes

Preparación

Limpiar los jureles cortando las aletas y eviscerando cada ración, lavar con agua fría y colocar dichos jureles en una bandeja de horno con algo de aceite en la base, sazonar con sal y regar con vino blanco. Hornear a 170ºC durante 14 minutos.
Lavar también los calabacines, pelar la calabaza y cortar ambos ingredientes en tiras muy finas, mezclar en un bol y sazonar con sal, agregar el puré de patata y el huevo. Trabajar bien la mezcla hasta que una por completo.
Pelar las patatas y cortar porciones medianas, tornear con un cuchillo cada una de ellas dando forma, hervir en agua con sal durante 10 minutos. Aparte sofreír los ajos y la cebolla, una vez tierna agregar los pimientos en tiras, regar con el brandy y aromatizar con el tomillo, dar un hervor, triturar, sazonar con sal y colar.
Formar hamburguesas con la mezcla de las verduras, dorar en la plancha o sartén. Servir los juereles acompañados por las patatas, la hamburguesas y salsear con la salsa de pimientos.