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| Solomillo relleno de manzana y pasas |
Bandeja de solomillo
Una manzana
Espárragos trigueros
Una tarrina de compota de manzana
Pasas
Sal
Pimienta
Solomillo relleno de manzana y pasas
Bandeja de solomillo
Una manzana
Espárragos trigueros
Una tarrina de compota de manzana
Pasas
Sal
Pimienta
Puerros con lacón
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| Puerros con Lacón |
Esta receta que encontramos en la buena web de Carlos, Mercado Calabajío, nos encantó . Nos encantan los puerros, ese ingrediente secundario que en este plato adquiere un papel de protagonista excepcional.
La receta es bien sencilla. Sugeriros que la cocción la hagáis al vapor pero escurrirlos bien apretándolos suavemente con las manos bien limpias, reservando aparte el agua donde han cocido. Si los cocéis al vapor no chorrean nada de agua, y así el rebozado y la posterior fritura queda mejor.
Patatas en adobillo
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| Patatas en adobilllo |
Si tuviera que resumir la cocina reflejada en el blog de este de medio verano que llevamos vivido tendría que deciros: "verano de pescado y recetas andaluces". No era algo premeditado pero está saliendo así y la verdad es que me alegra sobremanera primero por lo sano que es el pescado y el buen hábito que estamos adoptando con su consumo frecuente, además por la gracia y sabor de las recetas andaluzas que me siguen cautivando.
Sorbete de Naranja
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| Sorbete de Naranja |
129g azúcar blanco
120 ml agua
4 naranjas grandes
Medio limón
2 claras de huevo
hojas de menta fresca
Paso 1:Poner el azúcar y el agua en un cazo y calentar sobre un fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar
Paso 2: Quitar la parte de arriba de la naranja y quitar la fruta, dejando la piel entera. Apartar las pieles y colocarlas en el congelador.
Paso 3: Pasar la fruta de la naranja por una batidora, añadir el zumo de medio limón. Medir, y si no llega al cuarto de litro, añadir un poco más de zumo de naranja. Añadir a la mezcla de azúcar y agua del cazo.
Paso 4: Colocar en el congelador hasta que se congelen las bordes. Luego batir muy bien.
Paso 5: Batir las claras de huevo hasta que estén como una nube y mezclar con la mezcla de sorbete. Volver a entrar en el congelador hasta que se congele (sin dejar que se congele demasiado - es importante que pueda removerlo y servir).
Paso 6: Sacar el sorbete, remover y poner porciones dentro de las pieles de naranja previamente congeladas. Colocar las hojas de menta y servir.
Se puede añadir un poco de cava al sorbete de naranja, justo antes de meterlo en las cáscaras de naranja. Además, si se ha congelado demasiado la mezcla, la cava ayudará a descongelarla un poco para que se más fácil meterlo en las cáscaras.
SALSA ALFREDO PARA PASTA
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| Salsa Alfredo |
Ingredientes :
1 taza de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla (o margarina)
¼ de taza de queso parmesano rallado
100 g de jamón picado
Sal
Pimienta
Preparación:
Derretir la mantequilla en una sartén.
Agregar el jamón picado. Revolver echando de a pocos la crema de leche, el queso parmesano, sal y pimienta.
Servir mezclando con cualquier tipo de pasta.
Rinde: 2 tazas de salsa
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SOPA DE MARISCO
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| Sopa de Mariscos |
Aquí tenéis una rica sopa de marisco que es un poco entretenida de preparar pero que da un resultado muy bueno.
Esta sopa de marisco no lleva nada de pescado (eso lo dejamos para otro día que veremos la sopa de marisco y pescado) y lo que si lleva es un poco de pan para espesar el caldo. A mi me encanta tomar la sopa con un poco de arroz, pero también puedes añadirle unos fideos o dejarla tal cual. ¿Te apetece? Pues a la cocina!!!
TARTA DE QUESO
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| Tarta de queso |
Esta tarta de queso enviada por Amalia, una de nuestras fans en nuestro grupo de Facebook ILOVERECETASMUROS , tiene una pinta estupenda y merece tener un sitio en esta web!
2 tarrinas de queso philadelfia
2 yogures naturales
2 yogures de harina
2 yogures de azucar
1 sobre de royal
1/2l nata
6 huevos
Mezclar todo bien con las barillas, untar una fuente con mantequilla y al hornooo
Roscon Gallego
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| Roscon Gallego |
Ingredientes para un buen roscón:
-12 huevos camperos (estes huevos son los que le dan ese color amarillo tan apetecible).
-13 cucharadas de azúcar.
-13 cucharadas de harina.
-1 cucharadita de levadura royal.
Elaboración:
En un bol ponemos las claras de huevo y las batimos con la cucharadita de royal y el azúcar a punto de nieve.
Seguidamente batimos las yemas aparte y las añadimos a las claras y por último añadimos la harina previamente tamizada.
Echamos esta mezcla en una rosconera y metemos al horno durante una hora a 170º procurando no abrir el horno.
Y ya está fijaros que sencillo es de hacer.
Espero que os guste. Hasta la próxima.
Vieiras a la gallega
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| Vieiras a la gallega |
INGREDIENTES
4 Cebollas
5 lonchas de Jamón serrano
1 vaso de vino blanco: Ribeiro, Albariño o Godello
2 cucharadas de pan rallado
12 Vieiras
1 cucharada de salsa de tomate casera
1 cucharada de perejil picado (opcional)
75 ml de aceite de oliva extra virgen
Hola compañeiros da cociña, hoy os dejo de nuevo otra receta de Navidad, para mí una de las más tradicionales en tiempos de Nadal puesto que mi madre la prepara todos los años, una de sus especialidades y plato estrella de Noiteboa. Es un plato sencillo pero hay que rascarse los bolsillos pues las vieiras en estas fechas empiezan a subir de precio como la espuma… pero merece la pena. Os aconsejo comprarlas congeladas y tenerlas en el congelador para poder preparar alguna de las recetas que os presento durante todo el año: Empanada de vieiras o zamburiñas, Tagliatelle con salsa de vieiras, ensalada de pasta con gambas y vieiras o un arrocito con nécoras y vieiras. Os ahorráis unos euros y tenéis toda la calidad de este increíble marisco.
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