I LOVE RECETAS: 2013

brownie dos chocolates con cerveza negra

francisco leston

Ingredientes para unas 16 unidades

3 huevos L, 70 g de mantequilla sin sal, 125 g de chocolate con leche, 125 g de chocolate negro, 80 g de harina, 45 g de cacao en polvo sin azúcar, 100 g de azúcar blanco, 50 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal, 1/2 cucharadita de café soluble, 225 ml de cerveza negra tipo stout.

Cómo hacer brownies de cerveza negra

Precalentar el horno a 175ºC y preparar un molde cuadrado de unos 20 cm de lado. Cortar la mantequilla en cubos y colocarla en un cazo al fuego, hasta derretirla. Retirar de la fuente de calor e incorporar el chocolate con leche y el chocolate negro troceados. Remover bien hasta conseguir una textura de crema suave. Dejar enfriar un poco.

Mezclar en un cuenco la harina con el cacao en polvo y el café soluble. En un recipiente mediano, batir los huevos con el azúcar moreno y el azúcar blanco, usando una batidora de varillas. Añadir la esencia de vainilla, la pizca de sal y la mezcla de chocolate reservada, batiendo un poco. Añadir la mezcla de harina y batir ligeramente a velocidad baja. Incorporar por último la cerveza negra y batir lo justo para conseguir una masa homogénea.

Llenar el molde con la masa con cuidado. Nivelar la superficie, aunque la consistencia es bastante líquida y bastará con dar unos golpecitos suaves. Hornear sobre una rejilla durante unos 45-50 minutos. Al pinchar con un palillo en el centro, debe salir con algunas migas pegadas. Vigilar bien que no se queme por arriba; si el horno es potente bajar la temperatura a 170ºC y cubrir con aluminio a mitad de la cocción. Esperar unos 15 minutos fuera del horno antes de desmoldar.

Brownie dos chocolates con cerveza negra. Pasos

Tiempo de elaboración | 90 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

El brownie dos chocolates con cerveza negra se puede disfrutar todavía ligeramente calentito, potenciando así la jugosidad y los aromas de chocolate, o enfriado en la nevera si los días son muy calurosos. Su potente sabor a cacao hace que sea una estupenda idea acompañarlo de una bola de helado o un poco de crema o nata, o incluso una salsa ligera de frutos rojos que haga contraste.

http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-brownie-dos-chocolates-con-cerveza-negra

Bacalao con garbanzos salteados con ajo y pulpo

Saber Cocinar - Bacalao con garbanzos salteados con ajo y pulpo

Pizza de Primavera

Cocina con Sergio - Pizza de primavera

Guiso de Arroz con Pota

La pota, también conocida por el nombre de choupa y en otras zonas de Galicia por el nombre de voladores, es el pariente pobre del calamar. Muy similar de aspecto, ya que ambos son cefalópodos. Los calamares tienen una carne más fina y blanca, mientras que la choupa es un poco más rosada y más dura. Cuando las potas son pequeñitas, es decir de unos 10-12 cm de longitud, se pueden preparar fritas como los chipirones. Su sabor es mucho más intenso que éstos y su textura más "al dente. Cuando el tamaño es mayor, conviene prepararlas guisadas.

En esta ocasión nos trae la versión con arroz.

Esperamos que os guste.

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Macarrones a la Gallega

Ingredientes:

1/4 kilo de macarrones
1/4 de tomate frito
unos taquitos de chorizo
unos taquitos de panceta (bacon)
50 gramos de queso rallado
manteca o margarina

Preparación:

Poner a cocinar en abundante agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidos se pasan a un colador para verduras rociándolos con agua para que no se peguen. Preparar el tomate frito. Hacer un refrito con la panceta (bacon) y el chorizo en un poco de aceite.

Colocar los macarrones en una fuente refractaria (de horno), mezclar con el refrito anterior y el tomate.
Espolvorear con el queso rallado y poner un poco de manteca por encima. Colocar en el horno para gratinar

Arroz Tres Delicias

Enviado Por: María Marín (descalificada del concurso, solo un voto por persona)

INGREDIENTES:

100 grs. de arroz
150 grs. de gambas peladas congeladas
bacon
salmon
sal
aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Se hierve el arroz con agua un poco de sal y de aceite, durante 9 minutos a fuego lento, hasta que esté cocido (vean las instrucciones de este arroz)
Se escurre, se pasa por agua fría y se reserva.
Se saltean las gambas en un poco de aceite y cuando se doren un poco se retiran.
Se corta el bacon en tiras, se fríe y se reserva.
Cuando todo esté preparado se mezcla. y ya está listo.Se decora con el salmon

Rollitos de Berenjena

Enviado Por: Germán de la Fuente

Ingredientes para hacer Rollitos de Berenjena (para 4 personas – 3 rollitos por persona):

2 berenjenas medianas.

12 lonchas de jamón serrano

16 langostinos crudos (unos 400 gramos)

75 gramos de queso curado rallado (yo usé de oveja pero puedes usar cualquier otro que funda bien)

8 cucharadas de salsa de tomate o de tomate frito

aceite de oliva

sal gruesa

Para la bechamel: 25 gramos de mantequilla, 1 cucharada de harina (unos 25 gramos), 2 vasos de leche entera (medio litro en total), una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.

También necesitaremos 12 palillos de madera (palillos para pinchos).

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Crema de Guisantes

INGREDIENTES (4 personas)

◗ 1 kg de guisantes frescos ◗ 1 cebolleta ◗ 1 l de caldo de verduras ◗ 50 ml de aceite de oliva virgen extra ◗ 1 cucharadita de cominos en grano

Desgranar los guisantes. Pelar y picar la cebolla. Ponerla a estofar en una sartén con el aceite de oliva e incorporar los guisantes. Salpimentar.

Incorporar el caldo a los guisantes y dejar cocer hasta que estén tiernos. Triturar y comprobar el punto de sazón. Precalentar el horno a 250º C.

Forrar una bandeja con papel, hacer montoncitos de queso y hornear hasta que se funda. Servir la crema con cominos y el crujiente de queso.

Besugo al horno con ensalada de aguacate al ajillo

Saber cocinar - Besugo al horno con ensalada de aguacate al ajillo

Pie de Limón Crudivegano

Esta es una versión de pie de limón convencional, pero crudivegano. Aunque en realidad no es un pie, es mas bien como un cheesecake de limón con chocolate. Una vez mas utilizando aguacate que le da el color verde y cremosidad. Quedo realmente delicioso, al no ser tan dulce y tener un toque acido y amargo, es perfecto para paladares exigentes.

Me siento motivada con el blog y cada fin de semana intento hacer una nueva receta, siento el progreso en la cocina y me siento súper motivada con probar nuevas delicias, solo que hay algunos aspectos técnicos que fallan a veces (como decorar los postres y fotos jeje). Pero la practica lo es todo (así como en la yoga y la vida)

Espero disfruten este dulcecito!

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Fideos a la marinera

Fideos a la marinera es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, de dificultad Fácil y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 1
- 400g de fideos de cabello de ángel
- 200g de tomate triturado
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 vaso de vino blanco seco
- 5 latas de atún en aceite
- 1 cebolla
- sal
- aceite de oliva virgen extra
cómo hacer fideos a la marinera

Primeramente picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una paellera o sartén ancha, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, y tapamos.

Calentamos a fuego bajo el caldo de pescado en un cazo.

Una vez la cebolla esté transparente, echamos el tomate triturado y le damos unas vueltas con la cebolla, que cojan sabor mutuamente.

Ahora añadimos el vino, y dejamos que reduzca.

Una vez no haya rastro del vino, echamos el caldo de pescado (así estando caliente no nos corta la cocción de los otros ingredientes).

Cuando éste empiece a hervir, añadimos los fideos, y a continuación el atún bien desmenuzado.

Removemos bien para repartir bien los fideos y el atún en el sofrito.

Dejamos que los fideos se hagan al punto que a nosotros nos guste, y servimos bien caliente.

Receta y elaborada por Gloria Vélez

Jurel en salsa de pimientos con hamburguesas de verduras

Ingredientes	Preparación
4 jureles de ración. 1 vaso vino blanco. 4 dientes ajo. 2 cebollas. 2 pimientos rojos asados. 1 copa brandy. 1 rama tomillo. 2 calabacines. 200 g. calabaza. Puré de patata en polvo. 1 huevos. 4 patatas. Aceite, sal.	Limpiar los jureles cortando las aletas y eviscerando cada ración, lavar con agua fría y colocar dichos jureles en una bandeja de horno con algo de aceite en la base, sazonar con sal y regar con vino blanco. Hornear a 170ºC durante 14 minutos. Lavar también los calabacines, pelar la calabaza y cortar ambos ingredientes en tiras muy finas, mezclar en un bol y sazonar con sal, agregar el puré de patata y el huevo. Trabajar bien la mezcla hasta que una por completo. Pelar las patatas y cortar porciones medianas, tornear con un cuchillo cada una de ellas dando forma, hervir en agua con sal durante 10 minutos. Aparte sofreír los ajos y la cebolla, una vez tierna agregar los pimientos en tiras, regar con el brandy y aromatizar con el tomillo, dar un hervor, triturar, sazonar con sal y colar. Formar hamburguesas con la mezcla de las verduras, dorar en la plancha o sartén. Servir los juereles acompañados por las patatas, la hamburguesas y salsear con la salsa de pimientos.

Ingredientes

Preparación

4 jureles de ración.
1 vaso vino blanco.
4 dientes ajo.
2 cebollas.
2 pimientos rojos asados.
1 copa brandy.
1 rama tomillo.
2 calabacines.
200 g. calabaza.
Puré de patata en polvo.
1 huevos.
4 patatas.
Aceite, sal.

Limpiar los jureles cortando las aletas y eviscerando cada ración, lavar con agua fría y colocar dichos jureles en una bandeja de horno con algo de aceite en la base, sazonar con sal y regar con vino blanco. Hornear a 170ºC durante 14 minutos.
Lavar también los calabacines, pelar la calabaza y cortar ambos ingredientes en tiras muy finas, mezclar en un bol y sazonar con sal, agregar el puré de patata y el huevo. Trabajar bien la mezcla hasta que una por completo.
Pelar las patatas y cortar porciones medianas, tornear con un cuchillo cada una de ellas dando forma, hervir en agua con sal durante 10 minutos. Aparte sofreír los ajos y la cebolla, una vez tierna agregar los pimientos en tiras, regar con el brandy y aromatizar con el tomillo, dar un hervor, triturar, sazonar con sal y colar.
Formar hamburguesas con la mezcla de las verduras, dorar en la plancha o sartén. Servir los juereles acompañados por las patatas, la hamburguesas y salsear con la salsa de pimientos.

Lentejas con sepia al ajillo y menestra

Saber cocinar - Lentejas con sepia al ajillo y menestra

Albóndigas de merluza en salsa con espárragos

Saber cocinar - Albóndigas de merluza en salsa con espárragos

Filloas Gallegas de Carnaval

Ingredientes para Filloas gallegas de Carnaval:

¼ litro de leche
¼ litro de agua
4 huevos
1 cucharadita de canela
Harina C/n
una pizca de sal
2 cucharadas de azúcar (yo no se la pongo)
1 trocito de tocino
½ Kg de nata montada dulce
fresas (optativo)

Batir los huevos con la leche, el agua, la sal, el azúcar y la canela. Ir agregando poco a poco harina hasta obtener una pasta de consistencia no muy dura. Dejar reposar 30´.
Pasado ese tiempo untar una sartén bien caliente con un poco de tocino e ir haciendo las filloas que queden bien doradas por ambos lados.
Rellenar con la nata o como más os guste.

Beneficios de Frutas

Orejas

Ingredientes:

1/2 vaso de agua templada
1/2 vaso de aceite girasol
100 grs. mantequilla derretida
una pizca de sal
esencia de anís*
2 huevos
azúcar
harina ( la que admita)

Ponemos en un cuenco, el agua, el aceite, la mantequilla derretida, la sal, la esencia de anís* y los huevos batidos.

Añadimos la harina poco a poco hasta que se forme una masa manejable.
Ponemos en la mesa y trabajamos un poco hasta que no se pegue. Dejamos reposar 1/2 hora.

Tomamos porciones del tamaño de una nuez y estiramos muy finas. Damos una forma similar a una oreja pellizcando en un lateral.

Ponemos a calentar un recipiente hondo, con 2 litros de aceite de girasol. Cuando esté bien caliente, vamos poniendo las orejas dentro de 2 en 2. Evitaremos que se enfríe y cogeran un bonito color dorado.

Vamos dándo la vuelta a las orejas y cuando estén listas, las sacamos a una fuente con papel absorvente y les ponemos azucar por encima.

Dejamos enfriar y servimos.

fuente:http://www.mis-recetas.org/

Salpicón

Ingredientes para Salpicón:

1/4 kg de merluza hervida,
3/4kg de marisco variado (mejillones gambas , sepia ) a gusto,
1/2 pimiento verde,
1/2 pimiento rojo,
1 cebolla pequeña,
2 tomates de ensalada ,
3 huevos cocidos,
4 hojitas de endivia ,
alcaparras a gusto,
aceite de oliva ,
vinagre ,
sal ,

Cómo hacer Salpicón paso a paso:

Cocer el marisco y pelarlo y reservar, entero picar la cebolla.y los pimientos junto con los tomates a trocitos pequeños. Coger la merluza limpiarla y cortarla a trocitos en un bol; mezclar todo bien sazonarlo y aliñarlo con aceite y vinagre pasarlo a una fuente de servir y colocar; encima el marisco y las alcaparras, cortar los huevos y ponerlos alrededor de la bandeja, o encima de las hojas de endivia; servir muy frio.

DESPUÉS DE NAVIDAD....

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ROSCÓN DE REYES CASERO

Descripción: Cómo preparar roscón de Reyes casero. Según la receta del libro Panadería y bolleria con THX, con ligeras modificaciones en ingredientes y elaboración

Preparación: 30 min más levados (unas 4 o 5 horas)

Cocción: 20 min

Raciones: 2 roscones

Valoración 5 sobre 1

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